Posted on Leave a comment

กล้วยดิบ คืออะไร

กล้วยดิบ ต้นกล้วยเป็นไม้ยืนต้นเขตร้อนเขตร้อน สามาารถนำผลกล้วยมารับประทานเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ ทั้งการนำกล้วยดิบมาทำเป็นแป้ง หรือ ผงกล้วยดิบ มาช่วยฟื้นฟูโรคที่เกี่ยวข้องกับสภาวะลำไส้ต่างๆ เป็นต้น อีกทั้งผลกล้วยสุกก็มีประโยชน์ด้วยเช่นกันในความแตกต่างกัน  (และไม่จริงต้นไม้จริง) ในครอบครัว Musaceae มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จีนมาดากัสการ์และแอฟริกา สี่สิบล้านปีก่อนกล้วยดิบยังมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือไกลออกไปทางตอนเหนือของออริกอน มีกล้วย 3 สกุล Ensete Musa และ Musella จุลินทรีย์เหล่านี้ได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลายในบริเวณที่ร้อนและชื้นระหว่างเส้นศูนย์สูตรกับ 30N / S แท็กซ่าที่ทนต่อความเย็นมาจากสถานที่ที่มีความสูงในเขตร้อน ครอบครัว Musaceae มีความสัมพันธ์กับพืชเขตร้อนที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ เช่น Bird-of-Paradise (Strelitziaceae), Canna Lily (Cannaceae), tropical gingers (Zingiberaceae) และ Heliconia (Heliconaceae)

กล้วยหรือกล้วยดิบได้รับการปลูกฝังมาเป็นอาหารเป็นเวลา 4,000-10,000 ปีในเขตร้อนชื้น อย่างไรก็ตามชาวยุโรปไม่ทราบถึงผลไม้จนกว่าพวกเขาจะเริ่มสำรวจโลกในยุคค้นพบในปีพ. ศ. 2503 กล้วยดิบกินได้ไม่ได้นำไปใช้กับอเมริกาจนกระทั่งในปี 1876 ระหว่างนิทรรศการฟิลาเดลเฟีย วันนี้มีหลายร้อยสายพันธุ์ของกล้วยดิบที่บริโภคได้ทั่วโลก อย่างไรก็ตามตั้งแต่ปี 1960 มีเพียงหนึ่งสายพันธุ์ที่ใช้ในการผลิตกล้วยขนมสีเหลืองที่กินในสหรัฐฯและยุโรป Musa acuminata ‘Cavendish’ กล้วย ‘Cavendish’ เป็นไพรอกลอยที่ปราศจากเชื้อ มันผลิตผลไม้ในกรณีที่ไม่มีการผสมเกสร (parthenocarpy) และจึงไม่มีเมล็ดใด ๆ กล้วยที่กินได้มากที่สุดคือ Musa acuminata หรือ Musa balbisiana (หรือเป็นลูกผสมระหว่าง) ลูกผสมมีชื่อสายพันธุ์ Musa paradisiaca นอกจากขนมชนิดหวานแล้วยังมีแป้งกล้วยดิบสเต็ปแป้งที่ใช้ในลักษณะคล้ายกับชาวอเมริกันใช้มันฝรั่ง กล้วยหรือกล้วยดิบปรุงอาหารเหล่านี้บางครั้งเรียกว่า plantains และมักต้มอบหรือทอด ในอเมริกาเรามักเรียกผลไม้รสหวาน (ที่รับประทานสด) กล้วยหรือกล้วยดิบหรือผลไม้ที่นำมาปรุงรสได้ plantains Musa และ Ensete อาจกินในรูปแบบอื่นด้วย ชาวจีนกินดอกไม้ชายที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและหลายวัฒนธรรมใช้เหง้าและลำต้นเป็นอาหารหรืออาหารสัตว์ กล้วยดิบอาจจะแห้งและกินเป็นชิปหรือบดเป็นแป้ง กล้วยดิบเป็นพืชผลที่ใหญ่เป็นอันดับ 4 ของโลกที่อยู่เบื้องหลังแอปเปิ้ลส้มและองุ่นและเป็นอาหารหลักในบางพื้นที่ของโลก

การนำกล้วยหรือกล้วยดิบยังมีการใช้ที่ไม่ใช่อาหาร Ensete และ musa ลำต้นของกล้วยดิบและใบจะใช้สำหรับเส้นใยของพวกเขา เส้นใยที่เรียกว่าเส้นใย manilla กัญชาและใช้ในการทำกระดาษและเชือก เส้นใยละเอียดถูกใช้เพื่อทำผ้าที่มีคุณภาพสูงเรียกว่าผ้ากล้วย ใบต้นกล้วยเป็นของที่กันน้ำและมักใช้ในการห่ออาหารเพื่อเก็บหรือหุงต้ม กลุ่ม Fehi ของต้นกล้วย ที่ปลูกในโปลินีเซียจะใช้ในการทำสีย้อมสีแดง (ซึ่งจะทำให้ปัสสาวะสีแดงของคุณแดงขึ้นถ้าคุณกิน) กล้วยดิบถูกใช้โดยวัฒนธรรมบางอย่างในการรักษาความผิดปกติทางการแพทย์เช่นหลอดลมอักเสบแผลพุพองโรคเบาหวานริดสีดวงทวาร (ไม่ถามฉันว่าอย่างไร) และโรคอุจจาระร่วงในสิ่งอื่น ๆ เป็นต้น

Posted on Leave a comment

8 เหตุผลที่น่าเหลือเชื่อว่าทำไมคุณต้องกินกล้วยดิบ

กล้วยเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีความนิยมไปทั่วโลก กล้วยสุกประกอบไปด้วยรสชาติและสารอาหารที่มากมาย ประโยชน์ของกล้วยสุกนั้นเป็นที่รู้จักกันดี แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ประโยชน์ของกล้วยดิบด้วย?

เมื่อเปรียบเทียบกล้วยสุกกับกล้วยดิบนั้นจะมีรสชาติ เนื้อ และส่วนประกอบที่ต่างกัน ไม่เหมือนกล้วยสุก กล้วยดิบจะบริโภคได้ต้องผ่านการต้มหรือทอดก่อน หนึ่งเหตุผลที่กินกล้วยดิบคือมีสารอาหารอยู่มากมาย

ในบางพื้นที่ในเมืองแม้แต่ผิวที่ปอกเปลือกก็นำมาใช้ทำอาหาร กล้วยชิปคือหนึ่งสินค้าที่ยอดนิยมที่ทำจากกล้วยดิบ แต่มันก็จะมีแคลอรี่อยู่เนื่องมาจากการทอดนั้นเอง ในส่วนของกล้วยชิปนั้นจะมีรสชาติที่หลากหลายและทำเป็นอาหารจานอร่อยได้ ประโยชน์ของกล้วยดิบที่เกี่ยวกับสุขภาพนั้นมากกว่าที่คุณคาดแน่นอน

มีหลายสูตรที่คุณสามารถนำผลกล้วยดิบไปใช้ประโยชน์โดยไม่เสียรสชาติ มาดูประโยชน์ของกล้วยดิบและเหตุผลที่คุณควรจะกินกล้วยดิบ

1.แป้งต้านทานการย่อย

กล้วยดิบนั้นจะมีแป้งต้านทานการย่อย ซึ่งเป็นชนิดของแป้งที่ไม่สามารถดูดซึมในลำไส้เล็กได้ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งอันดับต้นๆประโยชน์กล้วยดิบ ในงานวิจัย พบว่าการทานอาหารที่มีแป้งต้านทานการย่อยจะช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 (โรคเบาหวานชนิดที่2 คือ เป็นเบาหวานที่พบเป็นส่วนใหญ่ เกิดจากการที่ตับอ่อนยังสามารถสร้างอินซูลินได้แต่ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย หรือเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ผู้ป่วยต้องมีการควบคุมอาหาร การใช้ยาชนิดกินหรือใช้อินซูลินชนิดฉีด)

2.ดีต่อระบบการย่อยอาหาร

มีหลายเหตุผลที่เราจะกินกล้วยดิบซึ่งหนึ่งในเหตุผลนั้นคือกล้วยดิบสามารถช่วยเรื่องการย่อยอาหารให้ดีขึ้น เพราะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร กล้วยดิบช่วยในการทำงานที่มีประสิทธิภาพของระบบทางเดินอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ รวมทั้งกล้วยดิบในมื้ออาหารของคุณนั้นจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารของทำงานได้อย่างดีและเหมาะสม

3.อุดมไปด้วยโพแทสเซียม

อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมจะช่วยให้การทำงานของระบบประสาท  การฟอกเลือด และระบบกล้ามเนื้อทำงานดี กล้วยดิบจึงเป็นหนึ่งทางเลือดที่ดีที่สุดที่จะได้รับโพแทสเซียมเข้าสู่ร่างกาย กล้วยดิบต้มมีโพสแทสเซียมถึง 531 มก.

4.โพรไบโอติก

โพรไบโอติก เป็นแบคทีเรียที่ช่วยให้คุณมีสุขภาพดี กล้วยดิบเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแบคทีเรียดังกล่าวที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของคุณ ดังนั้น การบริโภคกล้วยดิบจะช่วยกระเพาะของคุณมีสุขภาพที่ดี

5.เป็นแหล่งรวมวิตามินสูง

ถ้าคุณถามว่าอะไรคือเหตุผลที่จะกินกล้วยดิบ เราสามารถบอกได้เลยว่ากล้วยดิบนั้นเต็มไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิดที่จะช่วยให้สุขภาพดี กล้วยดิบจะอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น วิตามินA6  วิตามินC  วิตามินA6 ช่วยในการผลิตฮีโมโกลบิน และยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

6.รักษาโรคท้องเสีย

ด้วยสารอาหารที่หลากหลาก กล้วยดิบจึงช่วยรักษาโรคท้องเสียได้ ผงกล้วยดิบจึงช่วยแก้ปัญหาโรคท้องเสีย รวมไปถึงอาการปวดหัว คลื่นไส้ และเมื่อยล้า

7.ดีสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน

คุณรู้ไหมว่าทำไมกล้วยดิบจึงเป็นหนึ่งของอาหารที่มีประสิทธิภาพดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ใช่แล้ว เพราะกล้วยดิบนั้นมีน้ำตาลน้อยและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน

การลดน้ำหนักด้วยผงกล้วยดิบ

กล้วยดิบเต็มไปด้วยเส้นใยอาหาร เขาจะช่วยให้คุณอิ่ม และจะทำให้คุณอิ่มนานขึ้นและช่วยให้คุณกินน้อย ดังนั้น มันจะช่วยลดความหิวของคุณและทำให้คุณลดน้ำหนักได้โดยธรรมชาติ

Posted on Leave a comment

ผงกล้วยดิบ-กล้วยสุก

กล้วยดิบ ดีหรือไม่?

กล้วยนั้นเป็นผลไม้ที่มีรสชาติดีและทานง่าย ซึ่งอุดมสมบูรณ์ไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุ ผู้คนส่วนใหญ่จะรับประทานกล้วยเมื่อเหลืองหรือสุกแล้ว แต่กล้วยดิบนั้นน้อยคนนักที่จะรู้ว่าสามารถทานได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามบางคนอาจะไม่ชอบด้วยรถชาติและเนื้อของกล้วย

กล้วยดิบและกล้วยสุก มีอะไรที่แตกต่างกัน?

การเก็บเกี่ยวกล้วยนั้นสามารถเก็บตอนที่กล้วยยังดิบอยู่ ซึ่งเป็นการสร้างความแน่ใจให้กับคุณว่ากล้วยนั้นจะไม่สุกมากไปเมื่อคุณซื้อกล้วยมาทาน ดังนั้น คุณอาจจะเห็นกล้วยดิบอยู่ร้านตลาดหรือร้านซุปเปอร์มาร์เก็ต นอกจากกล้วยจะมีสีที่แตกต่างกันแล้ว กล้วยดิบและกล้วยสุกยังมีอีกหลายอย่างที่แตกต่างกัน

รถชาติ : กล้วยดิบจะมีรถชาติหวานน้อย หรือรถฝาด

เนื้อกล้วย :  เนื้อกล้วยดิบจะมีความแน่นมากกว่ากล้วยสุก

ส่วนประกอบ : กล้วยดิบนั้นประกอบไปด้วยแป้งสูง แต่เมื่อกล้วยสุกที่แป้งจะกลายเป็นน้ำตาล

เมื่อกล้วยสุกสารที่ประกอบในกล้วยก็จะเปลี่ยนไป?

กล้วยดิบนั้นจะประกอบไปด้วยแป้งที่ประกอบไปด้วย 70-80% ของน้ำหนักกล้วย กล้วยดิบนั้นเป็นแหล่งของแพคตินเส้นใยอาหารชนิดนี้จะพบได้ในผลไม้และช่วยให้พวกเขาเก็บรูปแบบโครงสร้างของพวกเขา เพคตินจะแตกตัวลงเมื่อกล้วยกลายเป็นกล้วยสุกซึ่งเป็นสาเหตุให้ผลไม้อ่อนนุ่ม แป้งและเพคตินในกล้วยดิบสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระบบทางเดินอาหารที่ดีขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการในกล้วยดิบและกล้วยสุกมีอะไรบ้าง

กล้วยดิบและกล้วยสุกนั้นมีสารอาหารที่เหมือนกัน กล้วยที่มีขนาดกลาง (118 กรัม) ประกอบไปด้วย

  • Fiber:1 กรัม
  • Potassium:12% of the RDI
  • Vitamin B6:20% of the RDI
  • Vitamin C:17% of the RDI
  • Magnesium:8% of the RDI
  • Copper:5% of the RDI
  • Manganese:15% of the RDI

กล้วยจะประกอบไปด้วยพลังงาน 105 แคลลอรี่ ซึ่ง 80% มาจากเนื้อของกล้วย ถึงแม้จะมีสารอาหารเยอะ แต่กล้วยกลับมีไขมันและโปรตีนต่ำมาก

กล้วยนั้นสามารถช่วยให้คุณอิ่มและอาจจะลดความอยากของคุณได้

แป้งและเพคตินพในกล้วยดิบจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเพิ่มมากขึ้นหลังจากทานอาหาร และทำให้คุณกินอาหารได้น้อยลง นี้อาจช่วยให้คุณกินแคลอรี่น้อยลงซึ่งอาจช่วยในการลดน้ำหนัก

กล้วยนั้นมีประโยชน์ต่อน้ำตาลในเลือดของคุณ

การมีภาวะน้ำตาลในเลือดสูงถือว่าเป็นปัญหาใหญ่ที่น่ากังวล ถ้าหากไม่ได้รับการรักษาตามเวลาอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ และเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพอื่นๆได้ ซึ่งกล้วยดิบนั้นสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

แล้วกล้วยดิบจะดีไหม?

กล้วยดิบนั้นถือว่ากินแล้วสุขภาพดี แต่อย่างไรก็ตามมีรายงานเกี่ยวกับคนที่กินกล้วยดิบแล้วรู้สึกแน่นท้อง ท้องอืด แต่หากคุณเกิดอาการเหล่านั้นสามารถทานน้ำขิงได้เนื่องจากจะช่วยขับลม

Posted on Leave a comment

ผงกล้วยดิบ วิธีทํา

คุณลองกินปลาด้วยกล้วยหรือไม่? ดีถึงเวลาที่จะสำรวจและลิ้มรสการรวมกันของสิ่งที่คุณไม่ได้พยายามเพื่อให้ห่างไกล

ปลาถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ถ้าคุณทำควบคู่กับกล้วยคุณแน่นอนจะมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพ คุณตื่นเต้นกับการมีสูตรหรือไม่?

จากสูตรปลาฉันคือเพื่อให้ทุกคนในที่ไม่ซ้ำกันไม่ได้กินอาหารชนิดนี้เลือกการรวมกันของปลาและกล้วย เราขอแนะนำให้ทานเครื่องดื่ม 4 มื้อ:

ส่วนผสม:
1/4 ถ้วยแป้ง
2 แกงกะหรี่ผง
ซอสช้อนนูน 1/4
กล้วย 4 ปอกเปลือกออกครึ่งแนวตั้ง
เนื้อปลา 1 ปอนด์
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 3 ชิ้น
4 ช้อนโต๊ะเนย
2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว

เมื่อทุกรายการพร้อมแล้วให้ทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหารปลาด้วยสูตรกล้วย

คำแนะนำ:
1. ผสมแป้งผงกะหรี่และซอสถั่วเหลืองเข้าด้วยกัน ผสมกล้วยและปลาด้วยส่วนผสมนี้ เพื่อแยกออกจากกัน
2. อุ่นน้ำมันในกระทะ ทอดผักชีฝรั่งจนเป็นที่ชัดเจน เพื่อแยกออกจากกัน
เพิ่มเนยลงในกล้วยผสมน้ำมันจนเหลืองประมาณ 1 นาทีทั้งสองข้าง โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งบนกล้วยแล้วนำไปใส่ในจาน
4. น้ำมันปลา / เนยผสมปลาประมาณ 3 นาทีด้วยมือทั้งสองจนกว่ามันจะเป็นเรื่องง่ายในส้อม เสิร์ฟพร้อมกับกล้วยที่เหลือด้วยน้ำมะนาว ช้อนผักชีฝรั่ง